双乙酸钠具有防霉、防腐、保鲜、促生长、酸味*，肉制品的内外防腐。 
  
 添加量：肉制品添加量0.15-0.3％；豆制品、饮料、果茶、面包、糕点、酱油等添加量0.15-0.4％。

应用：烘焙面制品，肉灌制品，豆乳制品，果酱。罐头，调味品。

方法：烘焙食品和面时按用量直接加入和面机内。肉制品使用时按规定用量和馅时直接加入，肉制品外用可配成水溶液1:15的温水喷淋。