型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 肉制品乳化剂 |
包装规格 | 1KG*20袋/箱 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
产品功能:
1)应用于肉制品加工,可提高肌原纤维蛋白结合水分的能力。
2)增强肉制品中肌肉蛋白的溶解性能,提高肉制品风味。
3)增强和稳定肉制品的乳化体系,强化乳化能力,防止脂肪与水的离析。
4)增强肉制品的粘结性和脆性,改善肉制品的切片性和适口性。
5)使肉制品结构均匀,致密。有效保持其天然肉汁和天然色泽,改善肉制品你的风味和口感。
6)有效减少加工和烹调过程中的重要损失和营养损失,保存肉的柔嫩性,提高肉制品的出品率。
适用范围:
西施火腿肠、火腿肠、中式香肠、肉灌肠
酱卤肉制品类:扒鸡、卤鸭、乡巴佬、卤兔、猪肘、酱汁肉、糖醋排骨等
烤肉:烤鸡、烤鸭、烤通脊等
肉馅制品
预制肉制品
冷冻水产品、冷冻鱼糜制品(鱼丸等)
预制水产品(半成品)、水产品罐头