主要用途 | 食品添加剂 |
型号 | 食品级 |
成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
类型 | 肉制品防腐剂 |
本品适用于肉灌制品三文治火腿、盐水方腿、午餐肉、哈红肠及各种尼龙收缩肠衣膜灌制的熟肉制品的内外防腐。
添加量:肉灌制品内防腐添加量为0.05-0.08%。
食品防腐剂是它能在不同情况下抑制*易腐败作用的发生,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁,对生物标本用甲醛、*、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部(如人体表面或*),可以根据具体条件采用各种防腐剂(如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等)。
食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的*。重要的是它能在不同情况下抑制*易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。
世界各国应用的种类不同,美国有50种,日本约40种,杀菌剂不同,基本上没有杀菌作用,只有抑制微生物生长的作用;毒性较低,对食品的风味基本没有损伤;使用方法比较容易掌握。
我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种。
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