肉制品改良剂适用范围及使用方法

肉制品改良剂溶解性和分解性较好，内含乳化质量改良剂，可大幅度提高肥肉利用率50%,并有乳化、保油、保水、增重、防腐、发色等多功能，是一种优质的新型肉制品复配食品添加剂。可以使肉制品从感观、口感、营养、货架期各方面都得到一个质的提升。

适用范围：

1、预制肉制品，包括调理肉制品（生肉添加调理料），腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中实火腿、腊肠等）

2、熟肉制品，包括酱卤肉制品类（如白煮肉类，酱卤肉类扒鸡、卤鸭、乡巴佬、卤兔、猪肘等），熏、烧、烤肉类（如烤鸭、烤鸡、烤通脊等），油炸肉类，西式火腿，肉灌肠类，发酵肉制品类，肉罐头类（如午餐肉），其他熟肉制品。不包括熟肉干类制品（肉松类、肉干类、肉铺类）。

添加量：每100kg需添加1.0-1.5KG

使用方法：将本品用10倍水溶解均匀制成腌制液，放入肉中搅拌均匀，在0-4℃环境下腌制24-36小时即可。