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水份保持剂
- 品牌：鹤润
- 产地：中国 齐齐哈尔
- 发布日期： 2007-04-19
- 更新日期： 2023-03-22
产品详请
| 主要用途 | 肉制品乳化 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1000克 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
可广泛用于块状、泥状类香肠、火腿及其它肉灌制品的生产。尤其对酱卤制品、大火腿等产品，具有较强的持水能力，有利于肌球蛋白转变为溶胶状态，可使肉制品形态完整、切面光洁、组织细密，增强口感与脆性。
添加量：25KG淀粉克用0.3-0.5KG.在灌肠制品中添加0.2-0.6%起到保水作用。。
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