护色剂本身是不具有颜色的。主要用在肉制品上，让肉制品呈现良好色泽，防止原有呈色物质被破坏。肉制品护色剂主要原理：护色剂可以和肉制品里的呈色物质结合，比...

生湿面制品中可用的食品添加剂有几十余种，主要功能大致为水分保持剂、增稠剂、防腐剂、稳定剂等。食品添加剂对于生湿面制品的改观明显，不同种类的产品使用的添...

产品：鹤润面制品乳化剂包装规格：（1公斤*10）/箱有效物质含量：99％执行标准：GB 26687产品类型：食品添加剂性能特点：1、使面包烘烤时充分膨胀，增加面包支撑...

肉制品常用的添加剂有：发色剂、发色助剂、着色剂、调香剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、品质改良剂、增稠剂、酶制剂、抗氧化剂、防腐剂等多种添加剂。这些...

甜菊糖色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味，是世界已发现并经我国卫生部批准使用的甜味剂，天然低热值非常接近蔗糖口味。甜菊糖苷甜味纯正，清凉绵长，味感近似...

生湿面由于含水量高，若不进行保鲜处理则极易生长微生物，并腐败变质。因此，生湿面的防腐保鲜始终是工业生产中的一个十分重要的问题。生湿面复合防腐保鲜技术:...

肉制品的色泽是影响其品质的重要指标之一，直接影响其可接受性。护色剂，亦称发色剂、呈色剂，是指能与肉中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分散...

面包是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面包。品质优良的面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、...

目前可以使用的非糖甜味剂有以下四类：一、合成甜味剂：主要是糖精，属无热量甜味剂，甜度是蔗糖的500倍。二、糖醇甜味剂：主要有木糖醇、山梨醇、麦芽糖 醇等。...

酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用...

生湿面防腐剂适用于各种类型生湿面制品（如面条、冷面、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）。 使用量：1.0～1.5克/千克使用方法：温水溶解后，加入面粉中。主要用途：...

在肉制品生产中，为了使制品形态完整、色泽好、肉质嫩、切面有光泽，需加入一些品质改良剂，对增加肉的保水性、提高黏结性、改善制品的鲜嫩口感、增强制品的弹性...